المعلومات الأساسية:
اسم المنتج: موناسكوس الأحمر
المظهر: أحمر إلى مسحوق أحمر داكن
الاسم اللاتيني: موناسكوس بوربوريوس
أسماء أخرى: أرز الخميرة الحمراء، أرز الكوجيك الأحمر، كوجي الأحمر، الأرز المخمر إلخ.
حار بيع قيمة اللون: E80 E100 E150
الذوبان: 100% قابل للذوبان في الماء
وظيفة:
1. عامل التلوين الطبيعي: يوفر لونًا أحمرًا نابضًا بالحياة لمختلف المنتجات، ويعمل كبديل طبيعي للأصباغ الاصطناعية.
2. عامل النكهة: يضيف نكهة مخمرة قليلاً إلى الأطعمة، مما يساهم في المظهر الحسي العام للمنتج.
3. خصائص مضادة للأكسدة: يحتوي على مركبات ذات أنشطة مضادة للأكسدة، والتي يمكن أن تساعد في حماية الخلايا من الأضرار التأكسدية.
4. الفوائد الصحية المحتملة: معروف باستخدامه التقليدي في أرز الخميرة الحمراء، الذي يحتوي على موناكولين K (مركب يشبه الستاتين) الذي يمكن أن يساعد في إدارة مستويات الكوليسترول.
طلب:
التطبيقات الصيدلانية: تُستخدم هذه المواد الخام بشكل أساسي في صناعة الأدوية، لصياغة أدوية تخفض ضغط الدم وربما تعالج مرض الزهايمر.
صناعة المنتجات الصحية: يتم استخدامها كمكونات نشطة في المنتجات المصممة لتحسين الدورة الدموية ودعم صحة الجهاز الهضمي.
استخدامات صناعة المواد الغذائية: يتم تطبيقه على نطاق واسع في صناعة المواد الغذائية كمكملات غذائية وملونات طبيعية. إنها تعزز مجموعة متنوعة من المنتجات، بما في ذلك المشروبات الباردة والأرز والمعكرونة سريعة التحضير والمربيات والسلع المخبوزة والوجبات الخفيفة القائمة على الفاكهة والتوابل والفواكه والخضروات المزخرفة والمشروبات والنبيذ المختلط والمكسرات والبذور المحمصة والهلام ومنتجات الكاكاو والشوكولاتة وغيرها. الحلويات، والخضروات المخللة، والحبوب الجاهزة للأكل، والأطعمة المنتفخة، ومساحيق الحليب المختلط، وخليط مسحوق الكريمة.
